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燃氣炒鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。燃氣夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

燃氣炒鍋的優點：

1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。  

2、火焰溫度隨意調節，溫度最高達300℃左右。  

3、結構合理，使用操作方便。  

4、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。  

5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣。 

 6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。